czwartek, 12 maja 2016

CZEBUREKI (ЧЕБУРЕКИ)

CZEBUREKI

Czeburaki-pyszne, smażone, duze pierogi. Tradycyjne danie Tatarów Krymskich, które z czasem rozpowszechniło się (z różnymi jego modyfikacjami), po całej Ukrainie. Obecnie ośmielę się nawet nazwać czebureki takim typowym ukraińskim fast foodem. 
Polecam spróbować zrobić takie czebureki w domu - robi się je szybko, są sytne i naprawdę smaczne.


Do przygotowania czeburekow będziemy potrzebować:

Ciasto (prawie takie same jak na pierogi):

  • 3 szklanki mąki
  • 1 i 1/4 szklanki bardzo cieplej wody 
  • 1 łyżka spirytusu lub octu (po to by ciasto wchłaniało mniej tłuszczu)* opcjonalnie


* Ponieważ mąka mące nie jest równa tak wiec, w wypadku gdyby ciasto wyszło nam za rzadkie należy troszkę dodać więcej mąki, a gdyby było za ścisłe to dodać troszkę cieplej wody.

farsz:
  • 1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowina+cielęcina) - w orginale czebureki robi sie z baranina. 
  • 2 średnie cebule
  • 1 szklanka zimnej przegotowanej wody (250 ml)
  • sol
  • pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ze składników na ciasto (takie same jak na pierogi/pielmieni) zagniatamy gładkie ciasto i przykrywamy je ściereczką, by nie obsychało.  Jak to dokładnie, krok po kroku, zrobić PATRZ TUTAJ >>> CIASTO NA PIELMIENI/PIEROGI
2. Przystępujemy do robienia farszu do naszych czeburekow.
a) jeżeli kupiliśmy mięso w kawałku to myjemy go i mielimy przez maszynkę do mielenia mięsa, jeżeli kopiliśmy mięso już zmielone, po prostu wrzucamy go do miski.
b) cebulkę obieramy z łupiny, kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa.
c)dodajemy wodę i dokładnie mieszamy. Mięso ma mieć bardzo luźna konsystencje.
d)doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

3. Gdy już ciasto i farsz mamy zrobione przystępujemy do robienia naszych czeburekow.
a) z ciasta formujemy wałek, który dzielimy na równe części.
b) każdą część rozwałkowujemy w kształcie kola
c) na polowe kola, za pomocą łyżki, nakładamy farsz, rozsmarowujemy, zostawiamy jednak wolny brzeg, byśmy później nasz czeburek mogli zlepić.
 d) składamy na pół i nożem formujemy półkole.
 e) za pomoca, palca lub widelca sklejamy nasz pierog
4. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pod przykryciem, z jednej i drugiej strony do momentu zrumienienia się. Czebureki smażymy na średnim ogniu, w głębokim tłuszczu.
 5. Zdejmujemy z ognia i kładziemy na kratkę lub papierowy ręcznik by czeburek troszkę obciekł z tłuszczu.
6. Jemy zaraz po przygotowaniu



 SMACZNEGO!!!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo dziękuję za wizytę i pozostawiony komentarz :)
Osoby pozostawiające komentarze anonimowo, bardzo proszę, o podpisywanie się np. imieniem - ułatwi to nam dyskusję.

Serdecznie pozdrawiam
Polka na Kresach

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...