PĄCZKI Z KONFITURA WIŚNIOWĄ

PĄCZKI Z KONFITURA WIŚNIOWĄ
 

Pyszne pączki z dzieciństwa, idealne na Tłusty Czwartek.

Składniki:

• 4 szklanki mąki 
• 7 żółtek
• 1/2 szklanki cukru + 1 łyżka
• 5 dkg drożdży
• 1,5 szklanki mleka
• 1/2 kostki margaryny
• słoiczek konfitury wiśniowej
• zapach rumowy
• 2 łyżki octu lub spirytusu
• tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)

Przygotowanie:

1. Żółtka ucieramy z cukrem, do momentu, aż cukier się rozpuści.

 

2. Dodajemy przesianą mąkę 

3. Mleko podgrzewamy by było ciepłe (nie gorące!), dodajemy drożdże i łyżkę cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce by drożdże zaczęły pracować.

4. Wlewamy do miski z jajkiem i mąką.

5. Margarynę rozpuszczamy i troszkę studzimy by nie była gorąca.

6. Dodajemy  do miski.

7. Na koniec dodajemy ocet lub spirytus oraz łyżeczkę zapachu rumowego.

8. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 

9. W międzyczasie, gdy rośnie nasze drożdżowe ciasto na pączki, możemy przygotować konfiturę. W miseczce mieszamy naszą konfiturę wiśniową z kilkoma kroplami zapachu rumowego.

9. Gdy masa wyrośnie, bierzemy kawałek i rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, na grubość ok 1,5 cm

10. Za pomocą kubka lub szklanki wycinamy w cieście kółka.

11. Na środek każdego kółka , nakładamy ok łyżeczkę konfitury wiśniowej.

12. Zlepiamy naszego pączka, tworząc najpierw sakiewkę, którą później w rekach zmieniamy w kulkę.

13. Miejscem zlepienia układamy na posypanej stolnicy i zostawiamy na chwilę by pączki troszkę podrosły.

14. Smażymy w głębokim, nagrzanym tłuszczu z obu stron do brązowej skorki (ok 2-3 w temperaturze ok 175°C - nie wyższej)

15. Wyjmujemy cedzakową łyżką, na kratkę lub papierowy ręcznik by spłynął z nich tłuszcz.

16. Obtaczamy w cukrze pudrze zmieszanym z cukrem waniliowym.

SMACZNEGO!!!

Zapraszam do wypróbowania drugiego tańszego i prostszego przepisu na PĄCZKI