ADŻYKA (ADŻIKA)

  

ADŻYKA 

W dzisiejszym poście bardzo pyszny ostry sos, niezmiernie popularny w Ukrainie. 

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 0,5 kg marchwi
• 0,75 kg czerwonej papryki
• 0,5 kg jabłek antonówek
• 0,5 kg cebuli
• 4-5 ząbki czosnku (jak kros lubi może dodać więcej )
• 2-3 ostre papryczki chili
• pieprz
• 2 łyżki soli
• 0,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju 

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Prawie wszystkie będą szły do adżyki ze skorkami.

1. Z pomidorów obcinamy łączenie z krzaczkiem, kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa

2. Paprykę oczyszczamy z pestek, kroimy na paski i tak samo jak pomidory przepuszczamy przez maszynkę.

3. Cebule obieramy z łupiny - mielimy.

4. Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych, mielimy

5. Marchewkę obieramy ze skorki, kroimy na mniejsze części i również mielimy

6. Papryczkę chili drobno kroimy lub również mielimy przez maszynkę( razem z pestkami).

7.. Wszystkie zmielone warzywa mieszamy ze sobą, kładziemy na ogień i zaczynamy dusić. Dusimy na małym ogniu ok 2 godzin.

8. Po ok 2 godzinach do  warzyw dodajemy:

a) sol

b) cukier

c) czosnek przeciśnięty przez wyciskarkę

d) Jeśli nie dawaliśmy świeżej papryki chili-  możemy teraz dodać trochę suszonej papryki chili lub ostrej czerwonej, a można i obu(suszonej chili+ostrej czerwonej) - dodajemy tyle w zależności jaka ostrość lubimy

e) pieprz

f)olej

Jeśli lubimy bardziej gładką adzike to możemy ja dodatkowo zmiksować za pomocą blendera.

9. Gotujemy jeszcze 10-15 min. Po tym czasie nakładamy do wcześniej wysterylizowanych ciepłych i suchych słoików. Słoiki zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Zostawiamy do ostygnięcia pod nakryciem. 

10.Taka adżykę możemy używać do kanapek, jako sos do makaronu , na pizze.

SMACZNEGO!