PYSZNE PĄCZKI

 PĄCZKI

W dzisiejszym poście zapraszam do wypróbowania jednego z kilku przepisów na pączki. Pączusie z tego przepisu są przepyszne, mięciutkie i bardzo smaczne. Pasować będą nie tylko na "Tłusty czwartek"

Składniki:

• 500 g mąki (ok 3 szklanek)
• 4 żółtka (z dużych jajek)
• 60 g cukru (ok 3-4 łyżek)
• 25 g drożdży
• 50 g masła (1/4 kostki)
• 2 łyżki spirytusu 
• tłuszcz do smażenia(olej rzepakowy, smalec lub połączenie oleju ze smalcem)

Sposób przygotowania:

1.  Mleko podgrzewamy (nie może być bardzo gorące, bo drożdże nie urosną! - ma być ciepłe, ale takie by nas nie patrzyło), dodajemy łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Dokładnie mieszamy, by drożdże sie rozpuściły.

2. Do żółtek dodajemy pozostały cukier i ucieramy na białą masę (robimy kogiel-mogiel)

3. Do ubitych żółtek wlewamy wyrośnięte drożdże, spirytus.

4. Przesiewany mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto. Możemy to robić  za pomocą miksera lub recznie.

5. Gdy ciasto juz sie troszkę połączy, dodajemy wcześniej roztopione i ostudzone masło.

  

5. Dokładne wyrabiamy. Ciasto nie będzie bardzo geste - będzie jednolite, dosyć luźne i lepkie. Po wyrobieniu przykrywamy ściereczką i kładziemy w ciepłe miejsce by nasze ciasto na pączki urosło - podwoiło swoją objętość (przeważnie zajmie to ok 1-1,5 godz)

6. Stolnicę podsypujemy mąka i wykładamy na nią nasze ciasto.

7. Wałkujemy delikatnie na grubość ok 2-2,5 cm i za pomoca szklanki lub wykrywaczki wycinamy pączki. 

8. Wycięte pączki przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.

9. Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym tłuszczu.(Tłuszcz jest dobrze rozgrzany, gdy kawałek rzuconego ciasta, od razu wypływa i zaczyna się smażyć - najlepsza temperatura to 175°C-nie wyższa). Smażymy do zarumienienia z jednej i drugiej strony po ok 2-3 minuty.

11.Wyjmujemy na talerz wyłożony np. papierowym ręcznikiem lub na kratkę, by ściekł tłuszcz z naszego pączka .

12. Takie pączki juz są gotowe do spożycia. Jeśli chcecie możecie je napełnić ulubionym nadzieniem np marmoladą, konfiturą, czekoladą, musem owocowym. Napełniamy za pomocą worka cukierniczego z długą tylką (końcówka) lub większą strzykawką bez igły.

13. Gotowe pączki możemy obtoczyć w cukrze pudrze lub polukrować i udekorować np kandyzowaną skórką pomarańczową lub posypać kolorową posypką .

SMACZNEGO!!!

Zapraszam też do wypróbowania przepisu na PĄCZKI Z KONFITURĄ WIŚNIOWĄ