KOPYTKA

KOPYTKA

Gdy zostają nam, z obiadu, ugotowane ziemniaki i zastanawiamy się co z nimi możemy zrobić, idealnym rozwiązaniem staja się kopytka. Na Ukrainie, zwie się je paluszkami.
Składniki:

• ugotowane ziemniaki
• mąka
• jajko
• sol

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub mielimy w maszynce.

2. Nasze ziemniaki dzielimy na 4 części

3. Jedną, z tych części wyjmujemy i rozkładamy na pozostałych trzech częściach.

4. W wolne miejsce, które powstało po wyjęciu 1 z 4 części, wsypujemy mąkę.

5. Dodajemy cale jajka. Ilość jajek zależna jest od tego, ile mamy naszych ziemniaków (jeśli jest ich mało dajemy 1 jajko,  jeżeli więcej to 2 lub 3).

6. Zagniatamy ciasto. Nie wyrabiamy go zbyt długo ponieważ ciasto robi się rzadkie.

7. Stolnice posypujemy maką. Odrywamy kawałek ciasta i formujemy z niego wałek, który rolujemy do średnicy ok 2 cm.

8. Za pomocą noża, troszkę spłaszczamy nasz wałek, po czym kroimy go na skośne kawałki.

 9. Tak samo postępujemy z resztą ciasta.

10. Do garnka wlewamy wodę, solimy i zagotowujemy. Wody ma być tyle, by nasze kopytka w niej swobodnie pływały.

 11. Do gotującej wody wkładamy nasze kopytka. 

 12. Od momentu wypłynięcia na powierzchnie wody, gotujemy ok 3 minut.

 13. Wyjmujemy na talerz lub półmisek, za pomocą łyżki cedzakowej i układamy tak by na siebie nie zachodziły. Po minucie delikatnie przechylamy nasze naczynie i zlewamy z niego wodę. 

14. Okraszamy roztopionym masłem, podsmażoną cebulką lub cebulką z boczkiem, jak również z sosem np grzybowym, sosem pieczarkowym na szybko czy gulaszem. 

Bardzo pyszne są kopytka odsmażane.

Na patelnie nalewamy trochę oleju lub rozpuszczamy na niej masło. Na rozpuszczony i nagrzany tłuszcz kładziemy nasze kopytka. Smażymy na brązowy kolor (tak jak lubimy, bardziej lub mniej) po czym przewracamy na druga stronę i postępujemy tak samo. Usmażone kopytka wykładamy na talerz i zjadamy ciepłymi.

SMACZNEGO!