MAKARON Z SOSEM Z CUKINII

MAKARON Z SOSEM Z CUKINII

W dzisiejszym poście zapraszam na bardzo pyszny i sycący obiad. W porze gdy cukini i kabaczka jest bardzo dużo - to danie często gości w moim domu. 

Składniki:

• ok 25-30 dkg. kiełbasy lub boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 większa cukinia/kabaczek 
• paczka makaronu
• 2-3 łyżeczki ziół prowansalskich lub oregano
• sól, pieprz
• olej
• 2-3 łyżki mąki
• 2-3 serki topione*
• śmietanka*

*opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Kiełbasę lub boczek kroimy w kostkę.

2. Na głęboką patelnię lub do garnka wlewamy łyżkę oleju (gdy smażę boczek, nie daje wcześniej tłuszczu) i gdy tłuszcz się nagrzeje wrzucamy pokrojoną wędlinę.

3. Cebulę kroimy w kostkę, można w ćwierć talarki (jak kto lubi) i dodajemy do lekko podsmażonej kiełbasy lub boczku, mieszamy i podsmażamy, aż do momentu gdy cebula nam się zeszkli.

4. Cukinie lub kabaczka myjemy, obieramy ze skórki (młode okazy nie obieram) i kroimy w półtalarki lub w grubszą kostkę.

5. Gdy cebula już się zeszkli, dodajemy cukinię lub kabaczka i podlewamy wszystko wodą tak by woda ledwo zakryła wszystkie warzywa, przykrywamy przykrywką i dusimy do momentu, aż wszystko będzie miękkie.

 

6. W międzyczasie zabieramy się do gotowania makaronu, może to być  makaron spaghetti, świderki rurki - jaki lubimy(nie polecałabym bardzo drobnego makaronu). 

a) do garnka wlewamy dużą ilość wody (zaleca się 1 litr na 100 g makaronu), gdy woda zacznie wrzeć solimy ją (ja dodaję jeszcze łyżkę oleju, żeby makaron mi się nie skleił). Do osolonej wrzącej wody wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości. Gdy już jest miękki wylewamy na durszlak, odcedzamy wodę (można makaron przelać ciepłą wodą). 

7. Sprawdzamy czy cukinia lub kabaczek jest już miękki i przyprawiamy:

a) solimy i pieprzymy

b) dodajemy zioła, wszystko razem dokładnie mieszamy.

8. Zabieramy się za zagęszczanie sosu. Możemy zrobić to na dwa sposoby:

• sposób #1

Serek topiony kroimy w kostkę i wrzucamy do  garnka - całość dokładnie mieszamy, ewentualnie możemy dolać troszkę śmietanki.

• sposób #2

Do kubeczka wsypujemy mąkę, dodajemy śmietanę i  zimna wodę tak by otrzymać konsystencję rzadkiej śmietany.

9. Z garnka bierzemy większą łyżkę gorącej wody, dodajemy do mąki ze śmietaną, by zahartować śmietanę - mieszamy.

 

10. Zahartowaną śmietanę z mąką wlewamy do garnka i dokładnie mieszamy. Sprawdzamy na smak i ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

11. Tak przygotowanym sosem polewamy wcześniej ugotowany makaron. 

12. Jemy na cieplo. Dla dekoracji (ja niestety nie mialam) możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!