SAŁATKA OBIADOWA NA ZIMĘ

SAŁATKA DO OBIADU

W dzisiejszym poście przedłużamy serie przygotowywania przetworów na zimę. Tym razem przygotujemy sałatkę obiadowa- pyszna i łatwą w przygotowaniu. Zapraszam

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1 kg ogórków
• 300 g. cebuli
• 300 g. kapusty
• 300 g. papryki
• 200 g marchewki
• 1 pęczek zieleni (natka pietruszki lub koperek)
• 2 łyżki soli niejodowanej
• 100 g cukru (ok 5 łyżek) cukru
• 80 ml octu (na Ukrainie ocet jest 9% tak wiec proponuje dać 60-70 ml 10 %)
• 150 ml olej

Przygotowanie:

1. Kapustę szatkujemy na szatkownicy lub za pomocą noża.

2. Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce lub na specjalnej tarce dla marchewki po koreańsku. 

3. Papryke myjemy, pozbawiamy nasion i kroimy w paseczki.

4. Ogórek myjemy, odkrajamy końcówki i kroimy lub szatkujemy na plasterki.

5. Pomidory myjemy, odkrajamy łączenie z gałązkami i kroimy w pól talarki

6. Cebule obieramy z łupiny i kroimy w ćwierć talarki.

 

7. Na sam koniec drobno kroimy wcześniej umyta zieleń.

 

8. Wszystkie pokrojone warzywa wrzucamy do większej miski lub garnka.

   

9. Do warzyw dodajemy:

a) sol

b) cukier

c) ocet

d) olej

10. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na 1 godzinę by warzywa puściły sok. Co 15 minut należy warzywa przemieszać.

11. Po godzinie zauważymy sporo puszczonego przez warzywa soku

12. Do dobrze umytych słoików (ja mimo tego ze nie trzeba, wcześniej słoiki sterylizuje) przekładamy nasza sałatkę warzywna.Sok co nam został  równomiernie rozlewamy i zakręcamy niezbyt ściśle słoiki.

13.Większy garnek wyścielamy, ściereczką i wkładamy do niego słoiki z sałatką.  Słoiki nie mogą się stykać! 

14. Wlewamy zimna wodę na wysokość 2/3 słoika i włączamy grzanie. Od momentu zagotowania się wody, pasteryzujemy: słoiki 1/2 litrowe-20 min, słoiki 1 litrowe-30 minut na małym ogniu(woda ma tylko lekko bulgotać).

15. Po tym czasie, wyjmujemy dokładnie dokręcamy nakrętki i ustawiamy do góry dnem. Możemy otulić je kocem lub ręcznikiem i pod takim okryciem zostawić do całkowitego ostygnięcia.

 SMACZNEGO!