ROLADA Z CUKINII

ROLADA Z CUKINII

W dzisiejszym poście serdecznie zapraszam do zrobienia bardzo dobrej rolady z cukinii. Taka roladę możemy robić sobie na co dzień, jak i na święta. Nie jest ciężka w zrobieniu.

Składniki:

• 1 duza cukinia (zamiast cukinii możemy użyć kabaczka)
• 1 mała cebulka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maki
• sol/pieprz
• 1 łyżka oleju

farsz:

• ok 400 g białego sera (twarogu)
• 2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1 pęczek zieleniny (szczypiorek, koperek, natka pietruszki)
• 1-2 ząbki czosnku
• sol/pieprz

Przygotowanie:

1. Cukinie myjemy, obieramy ze skorki. Zabieramy ze środka duze pestki i ścieramy na tarce

2. Solimy, dokładnie mieszamy i czekamy, aż cukinia pości sok

3. W międzyczasie obieramy z łupiny cebule, kroimy ja w bardzo drobna kostkę.

4. Gdy kabaczek puści sok, za pomocą rak odciskamy ten sok.

5. Do odciśniętego kabaczka dodajemy:

a) pokrojona drobno cebulkę

b) jajka

c) mąkę

d)pieprz

Wszystko dokładnie mieszamy

6. Plaska formę do pieczenia (ja używam tej dostarczonej z piekarnikiem) wyścielamy papierem do pieczenia. Na papier wylewamy olej i za pomocą pędzelka rozprowadzamy go po całym papierze.

7. Wylewamy nasza cukiniowa masę i równomiernie rozprowadzamy ja na papierze do pieczenia. 

8. Wkładamy do piekarnika na ok 20 min - 195*C aż masa zacznie lekko brązowieć. 

9. Wyjmujemy z piekarnika, czekamy, aż troszkę się ochłodzi i jeszcze ciepła przewracamy na druga stronę.

 

10. Faszerujemy w środku tym czym chcemy. Możemy wędliną, serem, warzywami itp

 Ja proponuje zrobić prosty farsz z białego sera:

1. Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy śmietanę, umyta i drobno pokrojona zieleń oraz przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku sola i pieprzem

Rolujemy nasza roladę:

1. Na wcześniej przewróconą roladę nakładamy równomiernie nasz farsz. Dodatkowo na farsz możemy ułożyć pokrojona paprykę lub ogórek.

2. Wspomagając się papierem powoli rolujemy nasza roladę

3. Roladę możemy z wierzchu udekorować. Podajemy pokrojona w plasterki. Przed krojeniem warto ja schłodzić by się lepiej kroiła.W lodowce trzymamy ja zawiniętą w papier, lub w pojemniku by nie obsychała.

Smacznego!