SAŁATKA - BURACZKI Z PAPRYKA, NA ZIMĘ

SAŁATKA - BURACZKI Z PAPRYKA, NA ZIMĘ

W dzisiejszym poście zapraszam do zrobienia jednej z moich ulubionych zimowych sałatek. Ta sałatka pasuje zarówno do obiadu jak i do kanapek. Przyznam się też, ze zawsze robię ją z podwójnej porcji :)

Składniki:

• 2,5 kg buraka
• 25 dag. czerwonej papryki
• 3 średnie cebule

zalewa:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki octu
• 2 łyżki cukru
• sol do smaku

Przygotowanie:

1. Buraki myjemy wkładamy do garnka z wodą i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu studzimy i obieramy ze skorki, następnie ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

2. Paprykę dokładnie myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, po czym kroimy najpierw w paseczki później w kostkę 

3. Cebule obieramy z łupiny i kroimy w kostkę

4. Wszystkie warzywa dokładnie ze sobą mieszamy i zostawiamy je na cala noc, w chłodnym miejscu by się wygazowały.

5. Następnego dnia do warzyw dodajemy:

a) olej

b) ocet

c) cukier

d) sol

6. Wszystkie składniki sałatki dokładnie mieszamy

7. Sałatkę nakładamy do dokładnie umytych słoików (ja zawsze wszystko daje do wysterylizowanych słoików), i zakręcamy nakrętkami, nie do końca zakręcając.

8. Większy garnek wyścielamy, ściereczką i wkładamy do niego słoiki z sałatką.  Słoiki nie mogą się stykać! 

9. Od momentu zagotowania się wody, pasteryzujemy: słoiki 1/2 litrowe-20 min, słoiki 1 litrowe-25 minut na małym ogniu(woda ma tylko lekko bulgotać).

10. Po tym czasie, wyjmujemy dokładnie dokręcamy nakrętki i ustawiamy do góry dnem. Możemy otulić je kocem lub ręcznikiem i pod takim okryciem zostawić do całkowitego ostygnięcia.

SMACZNEGO!