PIERÓG Z SEREM ALA CHACZAPURI

PIERÓG Z SEREM ALA CHACZAPURI

Zapraszam do spobowania bardzo smacznego dania. W stylu chaczapuri. W przygotowaniu danie bardzo przypomina robienie CZEBUREKOW, bedzie jednak robione z innego ciasta i z innym farszem. 

Skladniki:

ciasto:

• 300 ml kefiru
• 0,5 lyzeczki soli
• 1 zoltko
• 30 ml oleju
• 0,5 lyzeczki proszku do pieczenia
• 0,5 lyzeczki sody
• 500 -550 g maki

farsz:

• 400-500 g twarogu
• 150 g sera zoltego (ja uzylam  sera mozzarella)
• ok 30 g zieleniny (to co lubimy np: koperek, szczypiorek, natka piertruszki, kawalek papryki)
• sol, pieprz
• 1 bialko

Sposob przygotowania:

przygotowanie ciasta

1. Do miski wlewamy kefir

2. Dodajemy zoltko, olej, sol, sode i wszystko dokladnie mieszamy.

3. Partiami dodajemy make i zagniatamy ciasto.

4. Ciasto przykrywamy i dajemy mu odpoczac 10-15 minut. W tym czasie zaczynamy fobic farsz.

przygotowanie farszu:

1. Twarog dokladnie rozgniatamy widelcem.

2. Dodajemy starty na grubszej tarce ser

3. Dodajemy zielen, solimy i pieprzymy do smaku, wszystko doklanie mieszamy.

formowanie i przygotowanie 

1. Ciasto dzielimy na 8 rownych czasi. Z kazdej czesci robimy kolke.

2. Kazda z czesci rozwalkowujemy w ksztalcie kola.

3. na polowe kola, za pomocą łyżki, nakładamy farsz, rozsmarowujemy, zostawiamy jednak wolny brzeg, byśmy później nasz czeburek mogli zlepić. Brzeg smarujemy bialkiem jajka

4. Składamy na pół , dociskajac ciasto do farszu (by wyszlo powierze) i sklejamy brzegi.

5. Smazymy na srednim ogniu, bez tluszczu, pod przykryciem ok 8 min z kazdej strony. Do zarumienienia.

6. Po wyjeciu z patelni, kazdy pierog smarujemy maslem.

7. Danie najbardziej smakuje cieple.

SMACZNEGO!!!