MAZUREK WIELKANOCNY

 

MAZUREK WIELKANOCNY

Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć słodkiego, kruchego, rozpływającego się w ustach ciasta jakim jest mazurek.

Zapraszam wiec do wypróbowania go w wersji kajmakowej z porzeczkową nutą.

Składniki:

- 1 szklanka mąki krupczatki 

- 2 szklanki mąki pszennej np Szymanowskiej

- 1 kostka masła 

- 0,5 szklanki cukru pudru 

- 3 żółtka 

- 1 łyżka śmietany 

- 140 g dżemu porzeczkowego ( 0,5 dużego sloiczka)

- 250 g masy kajmakowej (0,5 puszki)

- 1 łyżeczka kakao*

- bakalie do dekoracji*

* opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Do miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę

2. Schlodzone masło ścieramy na tarce-możemy je też posiekać nożem. (By masło nie przyklejało się do tarki należy je maczać w mące)

2. Przecieramy w rękach masło z mąką by wyszła nam ala kruszonka 

3. Dodajemy cukier puder

4. Żółtka i śmietanę 

5. Zaczynamy zagniatać ciasto, formujemy kulkę którą później wkładamy do woreczka lub owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce ok 1/2 godziny.

6. Po wyjęciu z lodówki, dzielimy nasza kulkę na pół . Każdą połówkę rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na grubość ok 0,5 cm

7. Do rozwałkowanego ciasta przykładamy wcześniej przygotowaną formę np w kształcie jajka i odkrajamy ciasto wystające poza nią.

8. Z odkrojonych kawałków robimy rulonik i formujemy brzegi na jednym kawałku ciasta.

9. Oba kawałki ciasta przekładamy na płaską blaszkę i nakłówamy widelcem by ciasto nie rosło.

10. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do momentu az się zarumieni ok 20 min w temperaturze 180°C 

11. Przystępujemy do przekładania i dekoracji mazurka:

A) Część bez rantu smarujemy dżemem porzeczkowym.

B) Na dżem kładziemy cześć z rantem

C) Na wierzchu smarujemy masą kajmakową. Jeśli nasza masa jest za jasna możemy do niej dodac kakao (tak wlaśnie zrobilam)

12. Dekorujemy lukrem, bakaliami według uznania - u mnie dzięki pomocy dziecka  powstała pisanka.

SMACZNEGO!